京都市生まれ
食べること飲むこと、読書
1964年：呉服商の長男として誕生。着物のデザインをしていた父の跡を継ぐには絵心が足りないと悟り、家業を継がないと決心。食道楽の父、料理上手な母の影響もあり、料理の世界を志す。
1982年：辻調理師専門学校卒業。
1983年：大阪みなみの料亭「まつ本」にて修行。一番辛かった修行時代。ここで学んだ事が現在のベース。
1988年：オーストラリア和食店勤務。「まつ本」出身の料理人がパースにある日本料理店で人材募集しているという話を聞き、応募。念願の日本脱出を果たす。
1989年：ニューヨークの和食店に勤務。オーストラリアから帰国後、もっと大きな街で自分を試したいと、帰国後１週間にしてあてもなくNYへ。数ヶ月の放浪の後、マンハッタンのキッチンに立つ。海外経験により、食材や調理法への固定概念が取り払われた。
1992年：有馬のホテル、(株)満留中で料理長を勤める。
2001年：独立し、現在の地にぐろっとをオープン。